原神，长枪依旧 第147章

　　“此轮晋级的是——九十三号队伍！”

　　让人出乎意料的是，晋级的并不是多人组成的专业厨师小队，而是一个披着散乱头发的少年。

　　一身质朴的单衣，在秋风萧瑟的上午看起来略微显得有些单薄。

　　黑色的碎发有着些许的凌乱，刘海遮住了他宽宽的额头。

　　在听到自己晋级消息的瞬间，立刻就激动地高呼了出来。

　　“好诶！”

　　跟他相比，其余几人多多少少都有些不甘的神色。

　　这也没办法，十里挑一就是这么残酷。

　　“准备下吧，下一轮就到我们了。”

　　看着第一组的选手们退场，白启云活动了下手脚，嫣朵拉也被从背包中放了出来，吓了周围的人一跳，纷纷给几人让出了道。

　　“吼吼~竟然还有个小家伙。”

　　生性跳脱的胡桃再见到嫣朵拉的第一眼，便双目放光，两只手也逐渐变得不安分了起来。

　　“既然你感兴趣，就先帮我照料下她吧。”

　　白启云稍微思量了下，比赛还是不要带嫣朵拉上去为好，因为很容易引起不必要的误会。

　　“诶？真的吗？”

　　“真的真的。”

　　虽然有些不道德，但白启云还是把一脸不情愿的嫣朵拉推到了胡桃的手中。

　　或许小家伙也知道自己不适合一起跟着上场，此时也只能老老实实地待在胡桃的怀里。

　　“走吧。”

　　安排好了纯水精灵后，白启云带着浑身都是干劲的香菱走上了赛场。

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　　喧闹，嘈杂，以及...压迫力。

　　这是白启云站在赛场上的第一感觉。

　　虽然刚才退场了十支队伍，但是场下依然有二十只队伍在等待着比赛，在注视着场上的众人。

　　而面前的评委在经过了人员的‘淘汰’后，也都一脸严肃。

　　生怕下一个被抬走的就是他们自己。

　　坐在白启云面前的有四位评委，原来是五位，只不过现在被抬走了一位。

　　比赛打分是采取百分制，每位评委有二十五分，每一轮总分最高的获得晋级的资格。

　　顺便提一句，刚才晋级的那位少年的分数是87分。

　　“比赛时间四十分钟，题目依然是宫保鸡丁，要求时间内做出十人份，以上。”

　　随着主考官宣布比赛开始，白启云立刻投入近了寻找原材料的漫长事业之中。

　　宫保鸡丁的材料变换多端，可以使用鸡胸肉也可以使用鸡腿肉，辅料可以采用最为传统的葱姜，也可以加入胡萝卜与黄瓜丁，更甚者还可以采用新派的杏仁、腰果。

　　选择的多种多样自然是来自于菜品种类的区分。

　　“所以说到底该怎么做？”

　　直到现在，白启云也没能跟香菱达成一致。

　　这也是多人组队的最大痛点。

　　队伍里的成员配合不到一块去，这就很难受。

　　“嗯...用最简单的办法好了，你做五份，我做五份，谁也不用配合谁。”

　　乍一听香菱的办法有些胡来，但是无论规则上还是评委，都没有说这十份的味道必须一致。

　　也就是说...或许还真可以？

第210章 宫保鸡丁

　　虽然跟胡桃胡闹了一会，但是真正站到比赛场上的瞬间，白启云便将全部注意力都倾注到了料理之上。

　　身为璃月最古老的菜系之一，白家菜的料理精髓经过代代祖辈的浓缩，最后化为了四字——中正平和。

　　与未见其菜，先闻其味的川系相比，白启云在料理时更加注重各种材料之间的搭配。

　　所以辅料他选择了简单的花生，姜葱，没有乱七八糟的辅料。

　　因为场上其余的食材都会在一定程度上夺去鸡丁本身的味道，不利于他的料理，例如辣椒。

　　至于主料的鸡肉，白启云经过深思熟虑后选择了鸡胸肉。

　　虽然鸡腿肉比较紧实，弹牙，有嚼劲。

　　但是在他的想象中，花生本身就是用来制造硬脆口感的一料，若是再加上有些嚼劲的鸡腿肉，那估计会相当费腮帮子，若是多吃上几口的话，甚至有可能会影响到接下来的品尝。

　　不过除了这一点，选择鸡胸肉也是因为鸡胸肉本身的口感比起鸡腿更加柔软一些，与油炸过后的花生对比更加强烈。

　　从而进一步体现出‘鸡丁’的嫩滑，起到丰富味觉层次的效用。

　　白启云取来大葱与姜，切段，切片。

　　为了与丁状的鸡肉区分开来，他特意将两者切成不同与其的形状，防止在品尝的时候误入评委的嘴中。

　　起锅，烧油。

　　在热油的过程中，白启云先一步调制好了之后炒制鸡丁所需要用到的酱汁。

　　取简单的调味料，酱油，味精，醋，淀粉。

　　将其搅拌成汁液状，放置一边备用。

　　花生放入水中，浸泡十分钟，去皮。

　　拿着手中装着花生的碗，白启云路过身边少女的炉灶时，一股浓烈的辣椒香气窜进了他的鼻中，让他不由自主地打了个喷嚏。

　　没错，宫保鸡丁在万民堂的食谱中，就是一道具有如此浓烈风味的料理，这与白启云的做法截然相反。

　　所以为了突出跟香菱的不同，他并没有选择辣椒来作为增香的辅料，而是选择在酱汁上增加香味，混合着口感上的突出，从而达到一种微妙的平衡。

　　而这正是白家菜所追求的中正平和。

　　“刺啦~”

　　白嫩的花生在接触到滚烫的热油的瞬间，一声脆响便掠过少年的耳旁。

　　不一会，一阵油炸的香味随之飘来，让白启云的手顿了一下。

　　他知道，该出锅了。

　　将油炸过后的去皮花生米放在一边的碗中备用，白启云倒出热油后，拿过切成大小合适的鸡丁入锅。

　　待到鸡丁微微发白便可出锅。

　　随后，白启云下入准备已久的香料，葱姜炒香锅底，再一并下入鸡丁、花生与酱汁。

　　铁勺与铁锅激烈碰撞，火焰升腾，将少年的身影映得修长。

　　不多时，一股浓郁的香味破开满是辣气的场中，飘到了不远处的评委席，引起阵阵侧目。

　　“这是....古法？”

　　最边上的一位女性评委轻轻嗅了下从面前而来的香气，面色一阵诧异。

　　要知道，在整个比赛场地内，有一个算一个，都是川味派系的宫保鸡丁，就连近十几年兴起的新式都未曾一见，更别提做法更难的古法了。

　　原因很简单，川味宫保鸡丁那浓烈的辣味更加适合比赛，同样的，如果别人都采用了辣味浓烈的料理而你不这么做的话，在感官刺激上就会天生弱别人一筹，不利于比赛评分。

　　评委席上名叫林颖的女子，平日里在一家报社供职，专门撰写一些关于美食的文章发表在杂志与报纸上，在璃月颇有些名望，算是一位知名的美食评论家。

　　她自然认得这位听雨阁的少东家，也知道听雨阁的来龙去脉，以及摘掉牌匾的原因。

　　虽有些时日没有去这栋老酒楼就餐，但今日一见，这位少东家的手艺俨然已经达到了一个极高的境界。

　　再加上其身边那位享誉璃月港的少女厨娘，这个组合，想来会是这次比赛的夺冠热门吧。

　　评委的思绪逐渐飘远，可白启云手上的动作却没有停下来。

　　在他的感知中，浓郁的酱汁裹在鸡丁与花生的外部散发出了阵阵香气，其上元素力交横斑驳，火元素与水元素你中有我，我中有你。

　　其中一股绿意盎然的力量充当着两者外部的保护伞，阻止着两者力量的流失，白启云知道，那是刚刚裹上去的酱汁。

　　托了元素亲和力的福，白启云才能清楚地感受到每时每刻料理的流动感，才能把握到出锅的时机。

　　“请用。”

　　刚出锅的宫保鸡丁被码在盘中，白启云将它们端上了评论席。

　　他没有选择等香菱一手，因为每过一秒，他手中的料理就会产生一丝变化，即便预留出了评委品尝的时间，白启云也无法控料理变凉的速度，只得先行端了上去。

　　光泽透亮，味道浓香。

　　这是林颖对面前这道宫保鸡丁的第一印象。

　　与上一组几位厨师截然不同的古典做法，一下子就吸引了几位评委的注意力。

　　说实话，一连吃了十道之前的川味宫保鸡丁，即便在进食量上他们已经有意识地控制，但还是不免有些辣嘴。

　　拿起手边的筷子，林颖夹起了一块鸡丁。

　　那被夹在半空中的鸡丁在外部酱汁的包裹下反射着金黄色的阳光，如同一块上好的玛瑙。

　　见状，林颖不由得在心底里赞叹了一句高明。

　　酱汁浓郁却不粘稠，刚好能包裹住鸡丁却不会有丝毫的粘连，在兼顾了薄厚程度的同时还能做到维持本身的澄澈度，看来厨师出锅的时间把控相当到位。

　　璃月厨艺的三要义，色香味，这道菜还未入口便已占其二。

　　鸡丁入口，先是酱汁的味道。

　　微咸，有一丁点甜，随后浓郁的酱香气混着鸡肉的味道在嘴中蔓延开来，竟然让她心中生出了一阵满足感。

　　要知道，鸡胸肉本身脂肪含量极低，在一般的情况下鸡胸肉是无法表现出拥有丰富脂肪肉类的香味的。

　　但这道菜巧妙就巧妙在内，这位少年竟然用酱汁构筑出了鸡胸肉的一层‘外皮’，模仿出了丰富的脂肪油香，让人一口下去便心生满足。

　　林颖随手又夹了一颗花生，入嘴油香脆爽。

　　与鸡丁截然不同的口感让她精神一震。

　　因为去皮花生与鸡胸肉外表皮的挂汁能力不同，花生外部的酱汁只有浅浅一层，但同时又因为花生本身就富含油脂，所以表现出来的油香并没有丝毫的减弱，反而得到了更进一步的增强。

　　倒不如说，如果花生外部的酱汁跟鸡丁一致的话，那这花生就会显得稍微有些腻。

　　整道菜，花生、鸡丁、酱汁，三者口感依次降低，脆，软，更软。

　　但是呈现在一道菜中却没有丝毫的违和感。

　　这甚至让林颖觉得所谓的宫保鸡丁，不就应该是这样的一道菜吗。

　　或许，这就是古法传统的魅力。

　　少顷，待口中的香气渐渐散去，女人长出了一口气。

　　林颖放下了手中的筷子，毫不犹豫地写下了自己的分数。

　　25分，满分。

第211章 谋划

　　“满...满分！”

　　站在场下的胡桃见到评委举起的分数大吃一惊。

　　虽然后续的几位评委没有接连给出满分的分数，但也只差了一分而已。

　　最后白启云与香菱得分，97分。

　　虽然香菱的料理慢了一些，但几位评委也给出了极高的评价。

　　不过要问评委们为什么刻意留出一分的时候，三位打出24分的评委不由得相视一笑。

　　“就当是为了给以后能尝到更好的料理留出空间吧，哈哈。”