作者：星野空
花瓣层层叠叠，由内向外舒展，最外层的花瓣微微向外翻卷，带着几分慵懒的娇态。
“美人在骨不在皮...”
看着这样美丽的景象，主评审的脑海中突然浮现出了这句话。
他立刻便被自己的这个想法给吓了一跳，他竟然仅仅只是看到这道料理，便在脑海中想到了这些。
这证明，眼前这少年不仅没跑题，而且还将这个主题运用得到了极致！
方野没有理会周围的视线，他取来先前熬好的清汤。
此刻的汤已不是刚才的模样。
经过三次扫汤，原本金黄油亮的汤体变得清澈透明，宛如山泉，却又比山泉多了几分醇厚的质感。
他将汤倒入一个小巧的瓷壶中，壶嘴细长，便于控制水流。
接着，他将目光投向那朵“百合”。
左手轻托瓷盘，微微倾斜，右手执壶，清汤从壶嘴缓缓流出，浇在了那朵无比圣洁的“百合”之上。
清汤如瀑，倾泻而下。
那一瞬间，所有人都屏住了呼吸。
因为他们在亲眼见证一朵花的绽放。
温热的汤汁沿着豆腐雕刻的花瓣纹路缓缓流淌，所过之处，原本紧致的豆腐肌理仿佛被唤醒，微微舒展开来。
那插入其中的百合花瓣在接触到汤汁的瞬间，竟像是重新获得了生命。
干枯时卷曲的边缘渐渐舒展，原本略显单薄的白色也在此刻变得丰润而饱满，仿佛晨露滋润过后的真花。
“这...”
主评审亲眼见证了这一幕，震惊得有些说不出话来。
他做了三十年评审，见过无数巧思妙想的菜品，却还是第一次见到以这般震撼人心的方式呈现的料理。
这不是简单的烹饪，这是将料理升华为艺术。
清汤继续浇淋，顺着花瓣的弧度汇聚到瓷盘底部，渐渐形成一汪清澈“池水”。
而那朵盛开的百合便静静地浮在这池水之上，如那瑶池中盛开的百合，圣洁得不染纤尘。
“这道菜名为百合虾盏，以虾和豆腐为料理根本，上锅蒸制取其本味。
后雕刻出百合花的形态，将泡发干百合置于其上，浇清汤使其绽放出完美容颜，请诸位评委品尝。”
方野简单扼要地介绍了这道菜。
他将料理端到料理台正中央，递给了面前的主评审和后面到来的几位评审勺子筷子，脸上带着自信。
他对这道菜有着绝对的信心。
“好，好一道百合虾盏！
虽然同样是以花为核心，但与先前那一位考生有着本质的不同。”
主评审上前，直白地夸奖起来。
他目光深深看了方野一眼，从他的手上接过了勺子，目光落在那朵绽放于清汤之中的“百合”上。
此刻“百合”已经完全舒展开，那些雕刻出的纹路在清汤的浸润下变得更加清晰，却保留了豆腐本身的柔嫩质感。
插入其中的百合花瓣与百合虾盏雕刻出来的形状完美融合。
若不是事先看到方野一片片插入的过程，任谁都会以为这真的是一朵真正意义上的百合花。
“先尝尝这汤吧。”
他对着身后的几名同僚开口，目光落在了下方的汤上。
其他几位评委亦同样被这鲜嫩的百合虾盏所震撼，听到他的话后微微点头，将手上的勺子伸进了盘底的汤中。
汤色透明如山泉，却在灯下泛着淡淡的淡金色光泽，他将勺子凑到鼻端，轻嗅一下，眼睛顿时亮了起来。
“鸡肉、肘子、火腿...还有淡淡的虾的鲜味？这是为什么？你在煮汤的时候明明没有加入任何虾相关的元素啊，为什么这汤中会有虾的风味...”
“我在扫汤的鸡茸中掺入了少量的虾茸，这样汤便不会完全与虾无关，变成一份独立的存在。”
他喃喃自语，眉头微蹙，直到方野话音响起才恍然大悟，随后将勺子里的金汤送入口中。
那一瞬间，他的表情凝固了。
他感受到的是极致的鲜。
这种鲜不是那种张扬霸道的浓烈，而是如同一缕春风，温柔地拂过味蕾。紧接着。
鸡汤的醇厚、火腿的咸香、虾的甘甜依次在口腔中如波涛般蔓延开来。
并且因为经过三次扫汤的原因，一口下去只觉得清澈透亮，没有丝毫的油腻之感，爽快的让人想一饮而尽。
主评审闭上眼睛。
他忽然想起年轻时见过的女子。
那是在江南水乡，烟雨朦胧的午后，她撑着油纸伞从石桥上走过。
没有回头，没有言语，只是一个侧影，便让他记了六十年。
美人的最高境界，从来都不是浓妆艳抹的惊艳，而是这种不经意间的惊鸿一瞥，让你回味半生，却依然觉得意犹未尽。
“好。”
他睁开眼，轻轻吐出一个字。
没有更多的夸奖，但这个“好”字从他口中说出，分量已是极重。
身旁的四位评审闻言，皆是微微一怔，他们彼此对视一眼，也上前舀起清汤送入口中。
同样的表情也出现在了他们的脸上。
那种先是惊讶、继而沉浸、最后回味的模样，让现场其他参加考核的厨师同样好奇到了极点。
“这汤...”
其中一人开口，却不知如何形容。
他斟酌片刻，思索许久后终于找到了一句合适贴切的话：“这汤给我的感觉，就像是从美人的心底流出来的。”
“不错。”
另一人接话：“不是表面的皮相，是骨子里的东西。这汤看着清淡，实则醇厚。看似简单，实则层次分明。
正如真正的美人，初见时只觉看的舒服，细品后方知韵味无穷。”
说话间，他们的目光不约而同地落在正中央的那朵“百合”上。
清汤都如此令人感动，那这百合虾盏...
来不及犹豫，他们近乎同时伸出了手中的勺子，用筷子辅助将“百合花”边缘处的花瓣取了下来置于勺中。
透过截面，他们可以清晰地看到那一瓣百合中的惊人层次。
最外层是半透明的豆腐，如凝脂般温润，接着是一层细腻的虾茸，洁白中透着微微的粉。
再往里，火腿的嫣红和香菇的深褐交织其中，而最核心处，竟是又一层虾茸，其下面贴着一瓣完整的百合。
这不是一朵简单的百合花，这是一朵有“骨”的花。
豆腐是肤，百合是外在的皮相，火腿香菇是点缀，核心的虾茸才是骨。
其中比例赫然是1：2：2：5
其中虾肉所占据的分量最重，散发出的鲜香也是最悠久的。
张嘴咬下，首先感受到的是百合的软糯清甜，紧接着是豆腐的柔嫩，几乎不需要咀嚼便已在舌尖融化。
火腿的咸香和香菇的醇厚随后而至，为这份软嫩增添了风味层次感。
到最后，虾茸的弹韧在齿间绽放，那种恰到好处的嚼劲让人感受到食材的鲜活，让人明白它是真真切切活着的。
“美人在骨不在皮...”
主评审喃喃自语，重复着刚才脑海中浮现的那句话。
他终于理解了这道菜的精髓。
那个年轻人，他用豆腐表现美人的肤，用百合表现美人的皮相，火腿香菇表现美人的妆点，虾茸则表现美人的骨。
肤会老，皮会皱，肉会松，妆会褪，唯有骨子里的东西，历久弥新。
品味间，主评审闭上了眼睛。
恍惚间他已经离开了斗味场，来到了一片朦胧的雾气中。
那是江南的雨巷。
青石板路被雨水浸润得发亮，两侧的白墙黛瓦在雾中若隐若现。
空气里弥漫着潮湿的泥土气息，还有远处传来的、若有若无的花香。
他站在巷口，目光追随着那个撑着油纸伞的身影。
她走得很慢，脚步轻得几乎听不见。淡青色的衣裙在风中微微摆动，像是最轻柔的烟雾。
油纸伞微微倾斜，遮住了她的面容，只露出下颌的一抹弧线，圆润而柔和，如同新剥的荔枝。
他想看清她的脸，却怎么也看不清。
但奇怪的是，他并不觉得遗憾。
因为仅仅是那个背影，仅仅是那种行走的姿态，便已经让他心生满足。
那是一种从骨子里透出来的从容，不急不缓，仿佛这世间的所有喧嚣吵闹都与她没有关系。
雨丝斜斜地飘落，在她的裙摆上晕开细小的水痕，她却浑然不觉，只是在这云雾缭绕的巷子静静地走着，走着。
巷子很长，长得仿佛没有尽头。
他就那样看着，看着她渐渐远去，消失在雾气的深处。
然后他醒了。
睁开眼睛的那一刻，他发现自己依然站在斗味场中，面前是那朵静静绽放于清汤之上的百合虾盏。
周围的喧嚣仿佛从未存在过，他的耳边只剩自己心跳的声音。
其余几名评审同样陷入长久沉默。
不是无话可说，而是不知该从何说起。
这道菜太满了。
不是分量上的满，而是内涵上的满。每一口下去，都有新的发现，每一次咀嚼，都有新的感悟，他们面对的仿佛不是一道菜，而是一个人。
一个有血有肉、有骨有魂的美人！
不需要任何的解释，只需要尝到这个味道，就能知道它所想表达的意思。
这是厨之心的力量。
眼前这个家伙，实力强得可怕！
“年轻人。”
主评审终于开口，声音比之前温和了许多：“你叫什么名字？”
“方野，阳泉酒家的。”
方野回答的不卑不亢。
这道菜是他的集大成之作，能在这么短的时间内创造并将其制作出来，说实话哪怕是他也觉得意外。
只能说是运气和努力共同的结果。
“原来是阳泉酒家的高徒，难怪这般厉害，我记住你了，感谢你让我尝到这让人感到非常惊艳的一餐。”
主评审听后也是一惊，随后微微弯腰感谢，而这样的举动也让周围参加考核的厨师陷入了震惊。
这位严苛无比的评审，竟在尝到料理后，向一个年轻的厨师鞠躬致谢？！
虽然方野长得很高，身材也很壮，但那稚嫩到极点的脸庞让所有人明白，他绝对不超过二十岁。
这样的年纪，展现出这般厨艺，其中意味着什么所有人都很清楚。
这家伙的前途亮得可怕！
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