作者：火火垚想火火
酪浆是需要自然发酵的。
三天？
这还要等三天的话，有点太久了。
…
许舟立马开始在商城扒拉了起来，很快就看中了一款昂贵商品。
【时间发酵机：在幻想世界里，不论是发酵还是长时间酿造，都只在一念之间。】
【注：仅限在幻想备餐间以及的幻想世界里使用，真实世界不可使用。】
【兑换：88000祈愿值】
这个机器竟然需要这么多的祈愿值。
不过好在现在夏里亚宾牛排卖得非常多。
因为发布了兼职的缘故。
虽然已经升到了五级，每天虽然有一千三百五十份了，但是依旧每天都能卖完，每天稳定都能有一万多的祈愿值进账。
基本上都是靠自己的学生每天过来兼职。
卖出一份，抽成两块。
大家都卖得很起劲。
…
虽然这个价格很贵。
但是显然是划算的。
毕竟自己日后还要酿酒。
“八万八。”
“还行。”
许舟看了一眼，夏里亚宾现在已经五级了，六十三万多的祈愿值，已经到了升级的三分之一了。”
“反正升级还差八十多万祈愿值，我先用八万八应该也没事。”
花了八万八的祈愿值。
原本六十三万多祈愿值的夏里亚宾牛排，瞬间就变成了五十四万多。
把机器买下来之后，只能放在自己的备餐间里。
…
是一个巨大的机器。
一扇厚重的铁门里，放着许多的木架，中间还有一个巨大的高科技光束。
整个机器房间大概几百个平方，里边能摆放许多的木架，能一次酿造许多酒水。
光是看着许舟就满意极了。
跟张老说了一下，就直接进了备餐间用这个机器来进行发酵。
“先得把牛奶煮沸。”
许舟把整个娟姗奶全部煮沸，让牛奶里的有害菌死亡，而保留耐热的乳酸菌。
“设定一下温度。”
“温度二十八度。”
“发酵时间，三天。”
许舟设置好后，又忽然想起来张老的叮嘱：“不对，这每天要搅拌一次，这可不能设置成三天。”
立马又把三天改为了一天。
在铁门上能设置时间和温度，在设置好了之后，立马整个铁门紧紧锁住，房间里甚至能听到高科技的嗡鸣声。
光屏上出现了倒计时。
【倒计时：10秒……】
只是十秒之后。
铁门从里边解锁。
许舟再次打开一看，只见原本放进去的陶罐里的牛乳，已经开始产生了变化。
…
轻轻得搅拌了一下。
如今才发酵第一天，整个牛奶表面还没有结块，只是牛奶搅动的时候能感觉到牛奶似乎有些凝固状态。
像是浓牛奶的感觉。
“嗯，发酵得不错。”
许舟只是检查了一下，又把陶罐封好，放进去继续设置了一下。
很快。
十秒之后，机器里的一天发酵时间就到了。
【发酵时间一天结束】
铁门里边咔嚓一声打开了。
许舟听到这个声音，立马打开了铁门。
…
牛奶的发酵已经到了第二天。
打开陶罐的时候，状态显然比刚刚的状态变化很大。
牛奶已经开始出现了分层的情况，底部有细小的絮状沉淀物。
许舟在看到的时候，也就明白了，这应该就是张老说的，酪蛋白在乳酸作用下开始聚集的现象。
上层仍是较稀的奶液。
整体颜色还是乳白色。
但沉淀部分比上层更白、更密集。
“发酵得不错啊！”
“这个温度和时间设定的机器，简直是发酵神器啊！”
“这要是拿来卖酒，这简直爽卖。”
许舟在这个时候自然也见识到了这个机器的牛逼之处。
八万八绝对没白花。
…
许舟开始认真的搅拌。
搅拌时。
絮状沉淀会分散开。
与上层奶液混合后，液体变成不均匀的糊状。
整个还能闻到一股微微的酸味。
但是这股酸味并不明显。
搅拌的时候，已经开始有些费力，质地也很像酸奶的质地了。
停止搅拌后，沉淀也慢慢重新沉到桶底。
张老自然是叮嘱过的，搅拌是为了让罐子里的每一个位置都布满乳酸菌。
把盖子封好后，又继续放入机器了，设定好了时间和温度。
【温度：28度】
【时间：一天】
设定好了之后，许舟也就把铁门关好，按下了铁门光屏底下的开始按钮。
按下了开始按钮之后。
机器又开始了嗡鸣声。
十秒之后，当铁门打开时，整个罐子里的牛奶也发酵好了。
…
在看到发酵好了的牛乳时，只是一打开，都能闻到发酵好的乳酸菌气味。
把整个淡黄色液体给过滤倒出，就只留下了中间的白色凝固状的膏体。
整个白色凝块非常的细腻。
在过滤了淡黄色乳清之后，也就把这个自然发酵工艺下的酪给提炼了出来。
在把这个东西提炼出来之后，许舟才带着它找到了张老。
…
张老此时正乐呵呵的在金条库房和高楼之间的小花园里散步。
许舟找到他的时候，他一看到自己手里拎着的东西，也就明白了：“酪浆提炼出来了？”
许舟点了点头：“没错。”
把自己提炼好的东西递过去给张老检查，张老低头一看，又闻了闻气味：“嗯，没错，你是用的自然发酵？”
许舟点了点头：“对，自然发酵了三天……”
机器发酵怎么不算自然发酵？
只是放了个加速包而已。
张老十分满意，也不遛弯了，到了社团的大厨房里就开始认真的指点了起来。
“先把这些淡黄色的乳清给过滤出去，这些淡黄色的乳清，含乳糖和水溶性维生素及矿物质，口感偏酸，在唐代多作为副产品用于和面或腌制蔬菜，基本上不会直接饮用。”
“而这个酪浆则需要达到轻触即颤、匙舀不碎。”
“再加入一些蜂蜜，也就成了《苏合山赋》中味兼金房之蜜，其实说的就是酪浆加入了蜂蜜中和酪浆的腥膻。”
“但是这个蜂蜜你不能用超市卖的蜂蜜。”
许舟：“……”
啥？
那不会还得去找野生蜂蜜吧？
…
许是表情太明显。
张老哭笑不得：“真正的纯野生蜂蜜是的有一定的危险性的，不见得就一定比养殖的好。”
“我指的是这个蜂蜜必须是百分之百的纯蜂蜜，而不是往里边添加了果葡糖浆、蔗糖、麦芽糖浆、增稠剂…这些东西。”
许舟点点头，这才明白了。
懂了。
不是野生蜂蜜。
但是必须是百分之百的好蜂蜜。
张老又介绍了一下唐代人经常用的几种蜜。
“唐代人用的蜜有一种叫槐花蜜，而这种蜜非常清甜，符合他们清润养生的理念。”
把槐花蜜的口感，以及整个为什么会在宫廷里流行的原因，事无巨细的说了。
“长安大街上的槐花非常多，比如文人墨客们写的，槐花满院气，松子落阶声，形容的就是这个景象。”
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